29
Nisan 2024 tarihinde ise Balıkesir Üniversitesi (BAÜN) Osmanlı Mirası Uygulama
ve Araştırma Merkezi, Turizm Fakültesi ve Kütüphane Topluluğu iş birliğinde
“Osmanlı’dan Cumhuriyet’e Mutfak Kültürü” başlıklı bir panel düzenledi. BAÜN
Atatürk Kongre ve Kültür Merkezi Malazgirt Konferans Salonunda düzenlenen ve
panel başkanlığını BAÜN Rektör Yardımcısı ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Bölüm Başkanı Prof. Dr. Murat Doğdubay’ın yaptığı etkinliğe konuşmacı olarak
katılan Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Tarih Bölümünden Dr. Öğr. Üyesi Ayşe
Bölükbaşı, “XVI. Yüzyıl İstanbul’unda Halveti Tekkelerinde Mutfak”, BAÜN
Osmanlı Mirası Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü ve Tarih Bölümü öğretim
üyesi Doç. Dr. Serap Sunay, “19. Yüzyılda Osmanlı Sarayında Yeme-İçme Kültürü
ve Ziyafetler” ve Beykent Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Bölümünden Dr. Öğr. Üyesi Esat Özata da “Cumhuriyet Sonrası Türk Mutfağı,
Uluslararası Bilinirliği ve Uygulamaları” başlıklı sunumları ile konuşmalarını
gerçekleştirdi.
